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薄紅

季節のものを使った厨仕事は『忙しいなあ~』と思いつつも、とっても心浮き立つ思いがする。
先日はたくさんの無花果を相手にしたが、今度は旬の林檎を使った楽しいジャム作りをした。
冷蔵技術の進歩でこれからも買えるようになった林檎だが、紅玉だけは出始めた時期に買って作りたいと思っている。
薄紅_d0337265_19313095.jpg

皮をむき、刻んでグラニュー糖をまぶし、火にかける。(皮も入れる)
焦げないようにしながら、強火で10分、所々林檎の形が残っているのが好みなので、煮過ぎない。
レモンをたっぷり絞って少しだけ煮詰める。
薄紅_d0337265_1935327.jpg

皮のところにいい香りがあるので、丁寧に皮についた果肉を漉して入れる。
薄紅_d0337265_19363925.jpg

紅玉ならではの色、『薄紅』のジャム。
曇り空だったが、外で撮ってみた。
薄紅_d0337265_1939075.jpg

そのうち、椿友のところにも一瓶届けたい。
薄紅_d0337265_1940846.jpg

この色はうすべにいろ、うすくれないいろ、どっちの呼び方が合うだろう?
黄葉も残り少なくなったエゴノキの前で薄紅色のジャムは温かく見える。
薄紅_d0337265_19451263.jpg

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お弁当・・・・・にぎやかな色合い!
美味しくなった葱をたっぷり入れて、ベーコン、葱、にんじん、卵という具に塩コショウ味のあっさりした炒飯を作った。
今日の炒飯がとりわけにぎやかに見えるのは・・・・・・自家製の紅生姜を散らしたから。
おかずは、美味しい孫芋きぬかつぎ、かぼちゃ、ほうれんそう、鮭の黒酢漬け、柿
薄紅_d0337265_1950625.jpg

by hanamomo08 | 2015-10-30 19:52 | 手作り


暮らしに花を


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