牛蒡1キロ

青森産の土牛蒡を1キロ買った。
洗い牛蒡は半分の500グラムしか入っていないのに土牛蒡と同じ値段。
手間がかかっているからだろう。
土にいけておけばもっと日持ちするが、あいにく今はまだ雪があるから、洗って冷蔵庫にしまった。
水をちょろちょろ流しながら牛蒡専用の亀の子タワシでごしごし土をおとす。
適当に切ってぬれ新聞紙に包みビニール袋に入れてしまった。
毎朝食べるじゃがいもの味噌汁に牛蒡をちょっと入れるとすごく美味しい。

それにしてもせっせと食べなければ・・・・・・・。
今夜は圧力鍋で牛蒡ご飯を炊いた。
ごぼう一本につき1分30秒ほどの割合で電子レンジにかける。
それを薄く切って、お醤油、お酒、みりん、油揚げとシメジも少々入れて炊き上げた。
牛蒡が柔らかくなり、ごはんに牛蒡のいい風味が浸みて美味しい。
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おかずは鱈の甘酢漬け
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ねかぶは春の色を運んできた
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明日から少し暖かくなりそうだ。
今日も朝は雪が降って寒かったが、午後から日差しがあってこんな風景も見られた。
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おべんとう
ゆかりごはん、ささみの寒麹漬け、いぶりがっこ、じゃがいもの焼いたもの、かぼちゃ、青菜
デコポン
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by hanamomo08 | 2016-03-02 20:03 | 美味しいもの | Comments(9)
Commented by saheizi-inokori at 2016-03-02 21:13
ごぼうのご飯、うまくて元気が出そうです。
鶏肉なんか入れたくもなります。
Commented by unburro at 2016-03-02 23:11
鱈のお皿に、桜咲く!
美味しそうです。何もかも…

ゴボウ専用亀の子タワシ!!
私も、いつも「これはゴボウ専用にするゾ!」と
小さめの亀の子タワシをおろすのですが、
つい、うっかり他のものに使ってしまって、シマッタ、
と、思うことが多いです。迂闊なのです…
Commented by Deko at 2016-03-03 03:13 x
おはようございます。この処この時間に起きている事が多いので寝られる時には寝ています。動物も歳を取るという事は大変だなあという思いの日々です。ゴボウやはりあらいゴボウはそれだけ手間暇がかかるので値段は高いですね。でも泥ゴボウの方が長持ちするように思いますね。色々なお料理にも使えるので常備してあると便利ですね。ささがきゴボウを牛肉と炒めるのが好きです。今日はちらしずしの中にも入れますよ。ご主人様暖かいお弁当で毎日嬉しいですね。
Commented by pass8515 at 2016-03-03 13:05
こんにちわ。
寒さ緩みましたね。
牛蒡の香りが漂ってきそうです。
私も土つきは、ちょっと苦手です。
シンクがジャリジャリして手間がかかりますが、一度にやって保存しておくと、あと使い勝手がいいですね。

蓋つきどんぶりに
牛蒡のご飯、美味しいでしょうね。

雪にうつる木のシルエット。
綺麗ですね。
Commented by hanamomo08 at 2016-03-05 09:33
>saheiziさん
おはようございます。
牛蒡飯の素も売られているようですが、生の牛蒡で作ったほうが美味しいです。
鶏肉を入れても相性抜群ですね。
Commented by hanamomo08 at 2016-03-05 09:37
> unburroさん
おはようございます。
お忙しいのにコメントありがとう♪
このお皿、毎年母の誕生日に振込先の銀行からもらったものです。
いいものではないのですが、桜模様が小さいので意外にどんな料理でも合います。
そしてもらった食器って丈夫です。(笑)

牛蒡用タワシ・・・私も何度もそんな経験があります。
使わない時どこにしまうか?が問題なのです。
皆さん同じ経験しておりますね~。
今は乾燥してしまう場所を確保しております。
Commented by hanamomo08 at 2016-03-05 09:43
>Dekoさん
おはようございます。
早起きですね、そして布団の中でまどろむことなく起きだすのはお元気な証拠ですね。
でも早起きした日はちょっとお昼寝がいいですね。
私は入れ替わり立ち代り人が来る日が多くて落ち着かずに昼寝ができません。(ストレス)

牛蒡1キロは多いです。
今日はきんぴらを作ろうかと思っています。
余りあっても困るし、ないと困るのが牛蒡。
牛肉と炒めるのは美味しい、美味しい!
お寿司に牛蒡を入れると香りがいいですよね。
Dekoさんの美味しそうなちらし寿司想像しております。
夫にどのくらい温かいままか?と聞いたら、熱々ではなく、ポーっと温かい程度だそうです。
炊きたてとはいかないのだな~と思いました。
Commented by hanamomo08 at 2016-03-05 09:50
>pass8515さん
おはようございます。
今日はこちらも快晴です!

土牛蒡は洗うのが面倒ですね。
そしてシンクが土でざしざしになります。
雪の降らない季節は外で洗います。
それから新聞紙に包んで家に持ってきて、しまいます。
それにしても1キロは多すぎます。

蓋つきの器は、骨董なのです。
正月に使おうと思い、角館の変なお店で買ったものです。
もうそのお店は消えていました。
お正月だけだともったいない気がして使いました。

だんだん雪が消えて、こんな風景もあまり見られなくなります。
Commented by sidediscussion at 2016-03-05 20:09
牛蒡の炊き込みごはん、さぞ香りが良くて美味しかったでしょう。
絶対お代わりしますね、そして気づいたら1合近く食べていたり。
牛蒡は、何に入れても味が良くなりますね。牛蒡サラダもいい。
キンピラも好き。買うときによく見ないと台湾産が多いのです。
やっぱり国産を食べたい。


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