林檎のケーキ

まもなくシーズンが終わる『林檎』
今年も美味しい林檎をたっぷり食べた。
品薄になってきたせいか、このごろは高くて10キロ入りの箱も姿を消した。
秋田の林檎の産地、平鹿から冷蔵保存していたりんごをいただいた。
それを送ってくれた知人が言うには、『目で飽きて、誰も食べないのよ~』だとのこと。
こちらとしてはすごくうれしい贈り物だった。
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今日は朝から雨で静かな日曜日だ。
雨のせいか目が覚めたら7時近かった。

いただいた林檎でケーキを焼いた。
北鎌倉のお庭のお台所の藤田みどりさんのレシピ。
少量のお砂糖で煮ておいたブルーベリーも少しいれた。
バターを気長にふんわりと混ぜたせいか、しっとり、ふんわりのケーキになった。
きび砂糖の色がほんのりついて、ゴロゴロ林檎が入っていてやっぱり手作りは美味しい♪
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恵みの雨、真っ赤な新芽が出てきた薔薇やシンビジュームも外に出そう。

瑞々しい春大根が安く手に入ったので短冊に切って胡瓜とにんじんも一緒に浅漬けをたっぷり作った。

明日からまた新しい一週間、暮らしの手帖を世に送り出した輝ける女性の物語が朝ドラに登場するようだ。
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晩ご飯
 水がれいの煮つけ
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 新にんじんのきんぴら、ささみの唐揚げ、夕べのワンタンスープ、梅酒
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by hanamomo08 | 2016-04-03 14:26 | 美味しいもの | Comments(14)
Commented by saheizi-inokori at 2016-04-03 21:37
リンゴは一年中、食べ飽きません。
サンチもほんのひとかけらを楽しみにして寄ってきます。
Commented by Deko at 2016-04-04 06:48 x
リンゴ大好き昔はリンゴ園へお嫁に行きたいと思っていたくらいです。(^-^)そのままでも煮てもお料理にしても美味しいですね。リンゴを一日一個食べたら医者いらずと聞いた事があります。手作りのケーキも美味しそう食べたいなあ。。。東京は満開の桜ですよ。昨日は姉をお花見に同じ処にいる方がご一緒したいなあと言われたので、足が不自由な方でしたがのお連れしての桜見物お昼はと聞くと二人ともステーキにサラダでした。お肉は体にいいのよと一言その方は施設に入られ10年経つと話されました。大変でしたが喜ばれてよかったです。
Commented by unburro at 2016-04-04 08:12
三度のお食事も、いつも素敵な手作りなのに、
その上に、この林檎ケーキ‼︎
どれだけ凄いんだ、momoさん‼︎
改めて、尊敬します。プロポーズしたいくらいです*\(^o^)/*
Commented by yukiusagi_syakuna at 2016-04-04 10:33
林檎のケ-キとっても美味しそうです。
私も作ってみたくなりました。
momoさんのブログ写真が綺麗で、
レイアウトも素晴らしく、感心しています。
Commented by nana at 2016-04-04 11:40 x
林檎、私もほぼ毎日いただいていますよ!
焼き上がった林檎のケーキ、ふんわり しっとり・・
甘酸っぱい林檎のよい香りが漂ってきそうですね~♪
検索するとレシピもいろいろで迷いますが、
藤田さんのレシピですね。おいしそう♪食べたいな~

Commented by sidediscussion at 2016-04-04 20:01
最近のリンゴは糖度が高すぎませんか。紅玉も独特の酸っぱさが薄くなっています。
お菓子を作る時は酸っぱさが好きなんですが、いかがでしたか。
いつも家事を丁寧になさっていて感心します。お母様のお世話もあるからお忙しい筈。

多くのことを楽々こなしてられます。
生活の中身が優雅ですね。
Commented at 2016-04-04 22:44
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 16:14
> saheiziさん
こんにちは。
林檎は今年もたっぷりいただきました。
でも今は柑橘類が美味しい季節になりました。
さんちゃんもひとかけらご相伴ですか!
愛されていますね。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 16:19
> Dekoさん
こんにちは。
Dekoさんはかなりの林檎好きですね。
去年は紅玉のジャムを作りました。
いただいた林檎は糖度がかなりあって、ケーキには甘すぎたのですが、美味しかったですよ。
サツマイモやレモンと煮ても美味しいですね。

お姉さまをお花見に連れて行かれたのですね。
そのお友達も一緒に!
お二人とも食事も楽しまれた様子、よかったですね。
お友達はもう10年ですか。
お姉さまも落ち着かれた様子ですね。
たまにこうしてお出かけできるのは何より幸せだと思います。
ご苦労様でした、お疲れになったでしょう。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 16:23
> unburroさん
こんにちは。
unburroさんこそ、若い方から百歳のお義母さんの食事を準備なさってすごいことだと思っています。
この林檎ケーキは簡単でとても美味しいです。
季節の果物なら何でも入れて焼いています。
秋はサツマイモと林檎を半々にして焼きました。
え!プロポーズ!照れます。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 17:07
>yukiusagiさん
こんにちは。
藤田みどりさんの本に載っているケーキです。
是非作ってみてください!
翌日もしっとりして美味しいです。

ブログの写真、ありがとうございます。
でももう私のカメラが古くて瀕死の状態!
コンデジを新しくしようかなとも考えています。
レイアウト・・・・いつも悩みます。
そう言っていただくとうれしいですが、まだまだなんです。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 17:12
>nanaさん
おばんです。
nanaさんも林檎好きでしたね。
このケーキのレシピは簡単でとても美味しいので時々作りますが、林檎が一番おいしいと思います。
ブルーベリーも酸味があるので美味しいですが、果汁が出すぎることがあります。
近くなら、「nanaさ~ん、お茶にきて!」と声をかけられるのにね。
後ほどnanaさんのところにお邪魔します。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 17:17
> sidediscussionさん
おばんです。
日本の林檎は甘いですね。
日本の果物は世界一かもしれません。
紅玉・・・確かに!
小さい頃はあまりに酸っぱくて手が出なかったのに、最近のは生でも十分甘いですね。
このケーキに入れたのは糖度13度もある『ふじ』です。
今の季節でも食べられるのはふじくらいですから。
秋に作った紅玉よりも酸味が足りませんでしたが、レモンを入れて補いました。

食べる事には一生懸命です。
今日は母が出かける日だったので、私も外出、戻ったら近所のお友達が来ました。
あっという間に夕方です。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-05 17:20
>2016-04-04 22:44 の鍵さん
おばんです。
ケーキ送りましょうか?
なんて、これは私にも作れるとっても易しいケーキです。でもすごく美味しいですよ。

メールがまだですみません。
ゆっくりと思っているうちに日にちが・・・。
気長に待っていてください。
本当にありがとうございました。


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