ホウボウ(魚)

春になって男鹿の海で釣れた魚が売られていてうれしい。
産地直送なので新鮮で安い。

派手な衣装のホウボウを買った。
頭が固いことで知られるカナガシラと似ているがちょっと違う。
3尾で98円を2パック買った。

先日は煮付けにしたが、今日は唐揚げにしてみよう。
朱のボディーに熱帯魚を思わせるコバルトブルーの胸鰭がついている。
カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属、カサゴというだけで美味しいということがわかる。
骨からは美味しい旨みが出るというので、さばいた後のアラはおつゆにした。
ひれを切ったあと、ホウボウを撮ってみた。
d0337265_1649434.jpg

派手な外見に似合わず、なかなか味わい深い味がする魚。
ゼラチン質もたっぷりで次回は煮こごりにしてみたいな。
市販の唐揚げ粉をつけて揚げてみた。
蛋白で上品な味はなんとなくふぐの親戚のようだ。
つまみ食いで、その美味しさに感動し、思わず麦酒を開けた。
d0337265_1653444.jpg

アラを煮出すと美味しそうな魚の脂が浮いてくる。
次回は煮こごりにしてみたいと書いたが、こんなにいいだしが出るのなら、ブイヤベースを作りたくなった。
路地栽培のトマトを待っているとこの魚の季節が終わりそうなので、トマトは完熟の缶詰でもいい。
骨がすごいので、漉して豆腐と青葱をいれて飲んだ。
d0337265_1659949.jpg


さくら
 
さくらがちらほら咲き出したが、あいにくの雨。
今も雨が降っている。
時折日もさすが、気温も低く朝からストーブを付けたり消したりしている。
近所に咲く濃い色のさくら、雨で霞んで見える。
d0337265_1753433.jpg

庭のすみれはまだ小さいけど、さくらが咲いたので手ぬぐいも『さくら』に替えた。
[PR]
by hanamomo08 | 2016-04-17 17:06 | 美味しいもの | Comments(10)
Commented by Deko at 2016-04-17 17:23 x
秋田にしだれさくらが咲く季節になりましたね。
あっという間の花の命を楽しまれてくださいね。
Commented by sidediscussion at 2016-04-17 20:41
いかにも新鮮そうなお魚ですね。色々料理法を変えて味わっておられますね。
お安いのですね。新しいからお高いかと思うのですが。こちらでは、目の色を
みたら新鮮じゃあないなあと、それでも買わないと無いのですよ。

桜が雨でかすんでみえた。いいですね。写真。
Commented by pallet-sorairo at 2016-04-17 20:47
hanamomoさんは魚の扱いが素晴らしいですね。
魚と言えばほとんど切り身の私なので、尊敬!!です。
から揚げ、おいしそうですね。
それにしても3尾で98円って…
980円の間違いじゃないかなんて思ってしまいますが、はて(^^?
Commented by saheizi-inokori at 2016-04-17 21:27
旨そうなうえに安いこと、どろぼう!といいたくなります^^。
Commented by こんの at 2016-04-18 08:48 x
>つまみ食いで、その美味しさに感動し、思わず麦酒を

うふふ 主婦の役得!(笑)
楽しいブログに、こちらまで
Commented by hanamomo08 at 2016-04-19 15:49
> Dekoさん
明日から角館も観桜会が始まるようです。
もう少し気温が上がるといいのですが、寒いとさくらが長持ちしますね。
あっという間の桜、楽しみますね。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-19 15:54
> sidediscussionさん
こんにちは。
近くの海で獲れたものは安くて新鮮です。
魚はお刺身にして生が一番栄養があるそうですが、飽きないようにいろんな食べ方で。

東京湾でもいいお魚が獲れているはずなのに、どうしてでしょう。
このホウボウは石頭なんです。
派手な見かけによらず、味がいい魚です。

新しいカメラを使いこなせずに失敗ばかり。
失敗作をそのまま使いました。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-19 15:57
> pallet-sorairoさん
こんにちは。
このホウボウは骨から出るだしが美味しいときき、まるごと料理しました。
切り身の魚は手がかかっている分、高いです。
いつかめぐり合ったら唐揚げ作ってみてください、竜田揚げもいいかもしれません。
6尾で196円でした。
980円の魚もありましたけど、それは我が家の漁師が夏に釣って来るというので(ホント?)メバルや大きなクロソイなどはそのお値段でした。
Commented by hanamomo08 at 2016-04-19 15:58
> saheiziさん
さすがご隠居!
普段の暮らしにも笑いのセンスたっぷり!
ホウボウ・・・・ドロボウ似てますね!
Commented by hanamomo08 at 2016-04-19 16:00
>こんのさん
こんにちは。
揚げたてをつまめるのは私の特権!
味見と称してちょこちょこやっています。
流しにたって、揚げ物をつまみながらビールをプシュ~完全にオヤジ化していますね。


暮らしに花を


by hanamomo08

プロフィールを見る

カテゴリ

全体
日々のこと
草花
美味しいもの

おでかけ
自然
料理
うつくしいもの
うれしいこと
手作り
思い出
季節の行事
つぶやき

未分類

最新の記事

柿に綿帽子
at 2017-12-17 17:27
薮柑子
at 2017-12-16 20:05
蓮根
at 2017-12-15 21:39
断る勇気
at 2017-12-14 16:02
堺のけし餅
at 2017-12-13 20:11

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月

最新のコメント

> PochiPochi..
by hanamomo08 at 16:51
やぶらこうじのやぶこうじ..
by unburro at 11:00
ネット・サーフィンしてた..
by こんの at 09:17
落語の「寿限無」のなまえ..
by saheizi-inokori at 07:50
あら、いけたわ。 昨夜..
by PochiPochi-2-s at 19:37
>saheiziさん ..
by hanamomo08 at 17:33
> oshibanayo..
by hanamomo08 at 17:31
>2017-12-15 ..
by hanamomo08 at 17:21
> PochiPochi..
by hanamomo08 at 17:17
>Dekoさん おばん..
by hanamomo08 at 17:01

ブログパーツ

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
気まぐれフォト日記
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
八十代万歳!  (旧 七...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る
ハイチュウ Hai Trieu
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
旅空日記(写真家・三井昌...
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
●おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
とーちゃんの写真日記・・
光と影をおいかけて
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
模索中
山歩路通信―さんぽみちつ...
絵日記日和
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
春のよき日に vol.2
AKITTY's Room
驢馬の耳
夕暮れしっぽ
野ウサギの足跡
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
風のとおる家から
てくてく散歩 Ⅱ
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記
京都岡崎の雑貨屋 器と暮...
rin時日報3

外部リンク

検索