鯛のポアレ

今日も忙しい一日だった。
庭の紫陽花は雨のシャワーを浴びていきいきしている。
去年よりも13日早い梅雨入りで、晴れていてもどことなく蒸し暑い。
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東京の友人からはがきが届いた。
針葉樹に囲まれた湖での美しい写真が添えられていた。
フィンランドは美しい国だったと書いてあった。
いつもの美しい文字で近況も書いてあった。
手紙は本当にいいなあ~と思う。
明日から三日ばかり雨の予報、私も手紙を書こう。

晩ご飯
男鹿の鯛が釣れているらしく、新鮮で安い。
レストランのメニュー風に言えば今夜は『鯛のポワレ』
『ポワレ』とはフライパンで焼く事をいうらしい。
カクテルトマト、大根サラダ、かぼちゃのサラダを添えた。
ぶなシメジと舞茸のクリームソースをかけた。
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鯛がふんわりとしていて美味しい、皮のところが特に美味しい。
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鯛をのせた大きな皿も母がくれたものだ。
苺の白い花と実が描いてあって、好きなお皿だが、重すぎる。
重いというだけで、たまにしか使わない飯切りの中でひっそりと眠っていたのだが・・・・。
お皿の模様を見せながらきれいに盛りつけるられず、いろいろのせているうちに苺は隠れて見えなくなる。
こんな苺が描かれている。(裏にMikasaと書いてある)
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お弁当
 昨日のお昼のかき揚げを玉ねぎと卵とじにしたもの。
 しんじょう(アイナメ)の味噌漬け焼き、かぼちゃのサラダ
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by hanamomo08 | 2016-06-15 23:41 | 美味しいもの | Comments(10)
Commented by こんの at 2016-06-16 06:48 x
あぁ やっぱり料理名人!だなぁ
Commented by sidediscussion at 2016-06-16 09:43
メールでのお便りも嬉しいけれど、手で書いたハガキは文字を見るのもお人柄が伝わるし、手で触れる喜びとかはいいですね。

↓のコメントにhanamomoさんのお隣に住みたかったとありましたが、わたくし、隣といわなくても近所に住みたかった!!!!笑
Commented by at 2016-06-16 10:37 x
momoさん
こんにちは!
梅雨に入り鬱陶しい毎日ですが、お元気ですか?

この季節のみずみずしい色合いの写真をみせてくださるmomoさんのブログをみていると、梅雨時も良いものだなぁと思えてきます。いつもありがとうございます。

男鹿の鯛、新鮮で安く手に入るなんて羨ましいです。
ポアレ、粉をつけて焼くのですか?
momoさんのお家の漁師さんの釣果はいかがですか?

先日の記事のじゅんさいですが、私、じゅんさいって自生しているものと思っていて、栽培しているとは思ってなかったのです。先日本を読んで、田だったところをじゅんさいの沼にして栽培してると知ってびっくりしました。
秋田にいる頃、サイダー?ビール?の瓶のようなもので父がいただいてきた事を思い出しました。
どうやって食べるのか母が思案していました。

今年も母は10K梅を漬けるようです。
私は梅シロップを仕込んでみました。
赤シソでジュースも作ってみようと思っています。

美味しいものを食べて、美味しいお酒を少々(で済めばいいのですが)いただいて、良く歩いて梅雨も夏も乗り切りたいですね。

ではではmomoさん!御身体に気を付けてお過ごしくださいね~!
Commented by やっこ at 2016-06-16 17:23 x
鯛のポアレ、カリッと皮が焼けていて
見た目にも美味しそうです。
このいちごシリーズのマグカップが
うちの実家にもあったなぁ~と
とても懐かしく眺めていました。
MIKASAさんは実家のある四日市市の
陶器メーカーなんです。
秋田のmomoさんのお宅にも四日市の陶器が
あるなんて!・・・ちょっとびっくりしました。
Commented by nana at 2016-06-16 21:21 x
雨のシャワーを浴びた緑色の紫陽花が、みずみずしいですね。
週末には紫陽花を見に行きたいです。だいぶ色が変わっているだろうなあ。
鯛のポアレ、皮がぱりっとして、おいしいでしょう。
新鮮なお魚が捕れるんですね~
私もご近所さんになりたいです♪
Commented by hanamomo08 at 2016-06-17 21:56
>こんのさん
おばんです。
男鹿で釣れた鯛が美味しい季節です。
鯛めしも炊きたいと思っています。
Commented by hanamomo08 at 2016-06-17 22:01
> sidediscussionさん
おばんです。
メールも手軽で写真も添付でき、いいですよね。
でも手書きはもっといいですね。
文字って不思議な事にその人柄が出ますよね。

ご近所だったらいろいろご一緒できるのにと私も思っていますよ。
食材が多く手に入ったときなど、差し上げることが出来る人が傍にいるって嬉しいですよね。
Commented by hanamomo08 at 2016-06-17 22:13
>夏さん
おばんです。
そちらも鬱陶しい毎日のようですね。
その点、秋田の梅雨は大した事ありません。

いつも見てくださってありがとう♪
雨の日って草花がきれいに見えますね。

男鹿の鯛が安くておいしいです。
お刺身にするにはちょっとさばきにくいかな?というサイズですが、一尾200円以下で買えます。(タイムバーゲンでしたが)
ポアレは塩コショウしてそれに粉を薄くまぶして焼きました。
我が家の漁師、先日行ったキス釣りはだめで、いよいよ鯛釣りに行くようです。

じゅんさいはもともと自生していたものでしょうが、秋田三種町(旧琴丘町のあたりです)では使わない田んぼなどに栽培しているようです。
瓶詰めのじゅんさいは超高級品です。
酢の物、おすいもの、和え物(粘るもの同士で)くらいかな?

お母様梅10キロですか?
木箱で売られているのは10キロですね。
私の母も10キロ単位で漬けていました。

夏さんは梅シロップですね。
子供たちがいた頃は8キロもシロップにして、一年中飲んでいましたよ。
赤紫蘇ジュースはきれいですね。
炭酸で割ると紫蘇ソーダです。

夏さんも梅雨の後半、どうぞお元気で。いつもコメントありがとう。
Commented by hanamomo08 at 2016-06-17 22:24
>やっこさん
おばんです。
鯛のポアレ、鯛が淡白なので、バターで焼いています。
よくうろこを取って焼くと皮のところがどこよりも美味しいです。

MIKASA・・・・made in Japanと書いてありました。やっこさんのご実家にある、メーカーだったのですね。
四日市のこと、大工業地帯と小学校の頃から社会で習いました。
母がくれたこの皿は1970年代にいただいたものだそうです。(結婚式の引き出物)
あんな昔の物なのに、食洗機、オーブンレンジOKと書かれています。

私もびっくり!やっこさんのご実家近くの会社のものが北の秋田の我が家にあるなんて!
Commented by hanamomo08 at 2016-06-17 22:28
> nanaさん
おばんです。
植物は雨のシャワーに当たるとみずみずしくなりますね。
今日ちょっと太陽が出たせいか、すこしあじさいが色づいてきました。

紫陽花は少しずつ色が変わりますよね。

男鹿で釣れた鯛ですから、とても新鮮で。安いです。
皮はパリッと焼いたほうが美味しいですね。

ご近所なら、いろいろお話もできますね。


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