食べつくす

夫が釣りにいってから一週間が過ぎた。
鯛は捨てるところがないという。
鯛茶をした日はアラでお吸い物を作り、胡麻醤油に漬けた鯛のお刺身をのせたご飯にそれをかけていただいた。
その汁が少し余ったので小さなタッパーに入れておいたら、いつものようにフルフルのゆるい煮こごりができていた。
翌日のお昼に冷たい煮こごりをスプーンですくって食べた。
大きな骨からいくらかの身を外し、小骨も取り除いておいたので、滑らかなゼリーになっていた。
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そのあと鯛のお刺身を食べて、頭とアラはお醤油でこっくりと兜煮にした。
その煮汁だけが少し残ったのでそれも丸い容器に入れておいたら、これも見事な煮こごりになっていた。
これはちょっと味が濃い目だったので、少しずつスプーンですくってご飯のおかずに食べた。
どちらも魚の中に含まれるゼラチン質が固まったもので、夏にはぴったりのおかずになる。
次回があるかどうかわからないが、初めから身も入れて作っておけばりっぱな一品になりそうだ。
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************************************************************
雨の一日
 
昨日とは打って変わって強い雨の降る一日だった。
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ほんのひと時雨がやむと、窓を締め切っていても、昨日見つけた猫の赤ちゃんの鳴き声がして気が気ではなかった。
隣の敷地を見て雨のあたらなそうなところを考えてみるが、雨足が強いのでどこも雨が当たってしまう。
お母さん猫は鳴くと見つかるので、あまり鳴かないで喉を鳴らして赤ちゃん猫を諭そうとしているらしいが、4匹の仔猫たちはミャーミャーと甲高い声で鳴いていた。
ちょっと晴れたとき草むらからコンクリートの場所に移動している様子がこれ。
まだかなり小さい、生まれた以上はみんな元気に育って欲しい。
がんばれ!
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晩ご飯
青森産のあぶらののった鰯でつみれ汁
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糠漬けとオクラの梅和え
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by hanamomo08 | 2016-08-26 19:30 | 美味しいもの | Comments(11)
Commented by sidediscussion at 2016-08-26 19:52
子猫ちゃん一匹欲しい!!
かわいいですね。

鯛は無駄なくみ上がりましたね。別世界の話みたいに釘付けで読みました。
よだれが出そうってのはオーヴァーじゃなく。
競りに化けて、ご主人も釣り甲斐がありましたね。
Commented by saheizi-inokori at 2016-08-26 20:56
夏の煮凝りなんて、ぜいたくだなあ^^。
サンチはドッグフードですが、ご飯をスプーンにいっぱいくらいとリンゴの薄切りをほんの少しやります。
こちらの食事中、私の横に正座して待っています。
手のひらに五粒くらいを乗せてやるとペロッと舐め、を繰り返し。
あんなんで味が分かるかと思います。
Commented by こんの at 2016-08-27 07:38 x
オクラの梅和え  美味しそう
Commented by sidediscussion at 2016-08-27 19:50
上、誤字がいっぱいで失礼いたしました。
無駄なく全部召し上がって、さぞご主人様も嬉しかったでしょうね。
それにしてもmomoさまはとても材料をうまく生かされますね。
Commented by pass8515 at 2016-08-27 22:39
こんばんわ。
こちらも、今日はずいぶん涼しくなりました。やっとです。
鯛を食べつくす。ぜいたくで、ごちそうですね。
魚の煮汁って、確かに知らぬ間に煮こごりになってますね。
それをまた、おかずにしてしまえばいいんですね・・。

猫・・とっても可愛いですね。気になりますね。
たくましく、生き抜いて欲しいですね。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:28
> sidediscussionさん
こんばんは。
4匹も生まれてキジトラが2匹、牛の模様のような白黒が一匹、茶系が一匹です。
本当にかわいいです。
近所の人の話だと生後一ヶ月くらいだとのことです。
毎日お母さん猫は自分のえさ探しに忙しくしておりました。

鯛は本当に美味しい魚ですね。
うろこを油で揚げると、サクサクのおつまみになるらしいですが私はしません。
(料理家がやっているのをテレビで見ました)
最後まで食べきるのは鯛への感謝です。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:32
> saheiziさん
こんばんは。
冬だとちょっと表に出しておくとすぐできる煮こごりも夏は冷蔵庫でつくりました。
作るというよりも入れておいたら出来たものです。
サンちゃん、横に座って待っているのですね。
かわいいからついついあげてしまいますね。
林檎好きなの?ワンちゃんにも好みのものがあるのでしょうね。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:37
>2016-08-26 21:10 の鍵さんへ
おばんです。
そうでしたか、鍋を突っつきながらの一杯は美味しかったでしょうね。
男性は鰯や秋刀魚のお刺身が好きですね。
つみれ汁とても美味しかったです。
漬物?鰊寿司のような感じで漬けるのですか?
鍵さんはかなりお料理を極めていらっしゃいますね。
紅鮭の飯寿司大好きです。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:38
>こんのさん
おばんです。
オクラを刻み、梅干のたたいたもの、お醤油、削り鰹を入れ、かき回してオクラ納豆。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:40
> sidediscussionさん
私もしょっちゅうですからお気遣いなく。
釣り人にも二種類あって、釣るけどあまり食べない人も居るのですが、夫は釣るのも食べるのも大好きな人です。
釣り人にとって『美味しい』という言葉がとても嬉しいようです。
Commented by hanamomo08 at 2016-08-29 17:46
> pass8515さん
おばんです。
少し涼しくなって良かったですね。
もう少しだけ残暑は続くでしょうが、秋はもうすぐでしょう。

今は切り身を買う人が多いですが、魚は骨ごと煮ると美味しさが違います。
プルプルの煮こごりとても美味しかったです。
仕事をしていたころたまに行く料理屋さんにお昼だけのランチ(500円)があって本格的なお料理ばかり並んで美味しいお店がありました。
そこの逸品に煮こごりがあって、余った煮汁にゆでた野菜など入れて一品として出てきました。
これはいい方法だと思っていました。

猫ちゃんたち元気でいてくれたらいいなあ~と思っています。


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