香梨/かおり

昨日のお客様から美味しい梨をいただいた。
『香梨・・・・かおり』という梨
柿と比べてみると、こんな感じ。
d0337265_2019417.jpg

こんな大きな梨が枝にぶら下がっているのだ。
量ってみるとなんと1120グラム、1キロを越えていた。
夕食後みんなでいただいた。
すずしげな色のこの梨は大きな体に満々と水分を含んでいる。
香りもいい。
サクサクとした果肉、甘みがある。
とても美味しかった。
d0337265_20252894.jpg


柿仕事
今日はそのまま食べる柿を渋抜きした。
ネットのお友達から教えてもらった脱渋剤ネオへースタンというものを使った渋抜き。
ビニール袋に柿を並べる。
d0337265_20291020.jpg

柿に新聞紙をのせて、ネオヘースタンを置く。(白いスティック)
d0337265_2030037.jpg

あとは袋を密封し一週間ほどそのままにしておくだけ。
固形のアルコールなのだそうだ。

焼酎で渋抜きすると日持ちしないがこれだと渋が抜けてからも少し長持ちするのだと言う。
来月の4日ごろには食べられそうだ。

来客があったりで柿むき作業ははかどらなかったが、50個ほど剥いた。
渋抜きするのは時間差でやらないと柿の渋が一気に抜けてしまう。
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おべんとう
 おにぎり、かぼちゃ・小松菜の卵とじ・海老シュウマイ・ぶどう・デザート
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by hanamomo08 | 2016-10-28 20:36 | 美味しいもの | Comments(6)
Commented by unburro at 2016-10-28 22:56
初夏の梅仕事、晩秋の柿仕事。
大変だけど、仕上がりが楽しみですね。

でも、大変そうだなぁ〜肩こり、とか大丈夫ですか⁈
Commented at 2016-10-29 09:48 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by やっこ at 2016-10-29 14:54 x
柿仕事、毎日大変そうですね。
包丁を握り続けて腱鞘炎にならないか心配しちゃいます。
柿の渋抜き、とても便利な固形アルコールがあるんですね。
見ていて、柿が食べたくなりました。
・・・が食べられなくて残念!!
Commented by hanamomo08 at 2016-11-01 21:46
> unburroさん
こんばんは。
初夏の梅仕事は簡単ですが、柿はむくのがちょっと大変です。

そうなのです、食べる楽しみがあるから毎年作るのですね。
肩こりはしないのです。
結局ほとんど一人でやりました。
数を数えて(@-@)びっくりしました。
Commented by hanamomo08 at 2016-11-01 21:49
>2016-10-29 09:48 の鍵さんへ
おばんです。
こちらこそどうもどうも!

電話してくださったのですね。
ありがとうございました。
水柿の食べ方も興味深いですね。
塩水というのはやっぱり渋抜きの意味なのでしょうか?
昔の人の知恵には脱帽です。

母もとても喜んで時々思い出したように話していますよ。
今日のブログに薔薇載せました。
こんなのも楽しいでしょう?
タブレットから大丈夫でしたよ。
Commented by hanamomo08 at 2016-11-01 21:53
>やっこさん
おばんです。
柿仕事はひとまず終わりです。
やっこさんには食べるのを手伝って欲しかったのに、残念です。
アレルギー、アレルギー飛んでいけ~。

固形アルコール、まだ味見はしていませんが、一番のいいところは柿がべちゃべちゃにならないところだそうです。
食べたいのに、残念ですね。


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