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三日

あっという間に三が日が過ぎようとしている。
楽しかったお正月も今日で終わり、明日からはそれぞれの場所に戻ることになる。
年末に作った酢蓮があったので、干ししいたけ、かんぴょう、にんじん、薄揚げなど煮て、ちらし寿司を作った。
酢蓮をちょっとおしゃれにカットして飾った。
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お花のようでとてもきれいだ、来年は初めからこの形にしよう♪
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年末に蓮根をたくさんいただいた。
丁寧な保存方法などが書かれたものが同封されていた。
蓮根は水分を逃がさないようにぬれ新聞に包んできっちりビニール袋にいれて冷蔵庫に入れておくと書いてあった。
そのとおりにしていたので、お正月までしっかり鮮度が保たれた。
揚げ蓮団子を作りたかったからだ。
すりおろした蓮根を軽く搾り、玉子、小麦粉、塩などいれてスプーンですくいながら揚げたもの。
先日の蒸した蓮饅頭とはまた味が違って美味しかった。
三日_d0337265_2293974.jpg

この年末年始ほど『蓮根』を食べた年はなかったかもしれない。
料理の仕方で食感が異なり、そのどれもがおいしい根菜類だった。
今夜は里芋やこんにゃく、にんじんと一緒に煮物にいれた。
歯ざわりがよくこれもまた蓮根の良さだな~と思った。
三日_d0337265_22115358.jpg

ローストポークには甘い雪の下にんじんのスティックを添えた。
三日_d0337265_22123862.jpg

最後に出したのはハタハタの三五八漬け この日のためにとっておいた。
これには日本酒があうといって今度は日本酒を飲んでいた。
我が家の冷凍庫、冷蔵庫、食品庫にはかなり余裕スペースができた。
明日からまたひなびた和食に戻るだろう。
三日_d0337265_22305858.jpg

by hanamomo08 | 2017-01-03 22:31 | 季節の行事


暮らしに花を


by hanamomo08

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