春告魚

朝の雪はのんのんと降っていたが、天気予報どおり雪は雨に変わりあっと間に消えてなくなった。
少しずつ春が近づいてきている。
d0337265_20153100.jpg


紅つけて朝市の女鰊売る 八巻絹子
寒風に晒されながらも、生き生きと鰊を売る女性がいる。
鰊を売る女性の口元が華やいでいる、もうすぐ春だ。
朝市のこの魚を見て、買う方も春を身近に感じているようだ。

春告魚と呼ばれるものはいろいろあるだろうが、北国の人にとっての春告魚は『かど』と呼ばれる鰊のような気がする。
美しい銀色に輝く生のかどを見ると春が近づいた事を感じる。
その隣には『ギバサ』や『ネカブ』などの海藻類も並んでいた。
外を見るとまだまだ雪があり、寒い毎日だが、あと少しでこの雪も消えるし、弥生三月が目の前だ。

四万十の菜の花も買ってきた。
水に放し、色を見て楽しむ。
d0337265_2017327.jpg

さっとゆでてそのまま冷まし、削り鰹とお醤油でいただく。
塩焼きの生かどには甘い大根おろしをたっぷり添えて今夜のご飯が出来上がった。
d0337265_20183136.jpg


春のかどの美味しいところはほろほろとした身と食べるとパラパラと崩れる数の子。
明日から一週間はまた雪だるまが並ぶようだが、食卓には少しずつ春が並んで嬉しい。
d0337265_2020555.jpg


お弁当
 ブロッコリー、昨日のハンバーグ、卵焼き、金柑、ポテトサラダ
d0337265_20215117.jpg

[PR]
by hanamomo08 | 2017-02-20 20:22 | 美味しいもの | Comments(4)
Commented by oshibanayoshimi at 2017-02-20 22:01
春の気配が感じられますか?
何だかホッとしますね。
鰊が春告魚なのですね。
新鮮な鰊は食べたことがありません。
この辺りでは・・・メバルが、春告げ魚だと思います。
Commented by Deko at 2017-02-21 11:00 x
秋田はひと雨ごとに雪が融けて段々春の様相ですね。朝市に出るにも紅をさしてゆく紅をさされただけでも
仕事に行くぞという緊張感が感じられますね。
朝から身だしなみを整える事も大事ですね。鰊は鮮魚よりも
ミガキニシンを買う事が多いです。ことこと煮つけて頂きます。美味しいお蕎麦屋さんでもミガキニシンの煮たものがメユーにあります。酒の肴なのでしょうか。
Commented by hanamomo08 at 2017-02-21 15:28
> oshibanayoshimiさん
こんにちは。
夕べからものすごい風が吹き、今日も気温は上がらず厳しい寒さです。
春に向かってちょっと進んで、また大きく冬に戻っている感じです。

メバル、食べたいです!
そちらでは生の鰊はあまり出回らないのでしょう。
身が柔らかいのですぐに乾燥させて加工されるようですね。
メバルが出てくると本物の春です。
待ち遠しいです。
Commented by hanamomo08 at 2017-02-21 15:35
>Dekoさん
こんにちは。
積雪はそれほどでもないのですが、かなり強い風が吹いて寒い一日です。
こちらにも市場の外で商いをしている人たちがおりますが、かなりの高齢の人でも早朝からお店を開き、頑張っている姿を見るとこちらも身が引き締まるおもいです。
決まった時間にきちんと身支度してお店に立っていると健康になるのでしょうね。

yoshimiさんへのお返事にも書きましたが、生の鰊は保存が難しいのかもしれません。
カチカチに干しあげると長持ちしますからね。
とてもいいおだしが出る魚です。
生のまま食べると美味しいのですが、骨の構造が複雑で、蟹を食べている時のように寡黙になります。(笑)

にしん蕎麦、こちらではあまり出回らないメニューですが、甘く煮付けたニシンがお蕎麦の上にのっている様ですね。
骨まで食べられるように煮付けたにしんも売られていますが、手間がかかるからいいお値段です。


日々折々のこと


by hanamomo08

プロフィールを見る

カテゴリ

全体
日々のこと
草花
美味しいもの

おでかけ
自然
料理
うつくしいもの
うれしいこと
手作り
思い出
季節の行事
つぶやき
未分類

最新の記事

緑陰
at 2017-05-26 17:24
カッコー鳴く
at 2017-05-25 21:47
耕す人
at 2017-05-24 21:47
東の空に・・・・
at 2017-05-23 17:31
きざむ
at 2017-05-22 21:08

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月

最新のコメント

風を貰いけり 風を..
by unburro at 21:54
>Dekoさん おばん..
by hanamomo08 at 20:20
>こんのさん おばんで..
by hanamomo08 at 20:17
>miki3998さん ..
by hanamomo08 at 20:15
わらびのお漬し・・・わら..
by oshibanayoshimi at 20:01
広いお庭でいいですね。お..
by sidediscussion at 19:52
椿きれいに咲きましたね。..
by Deko at 19:26
こんばんわ 我が家のお..
by Deko at 19:18
青目 蕨たたき・・・な..
by aomeumi at 10:45
蕨の曲線、直線、うつくし..
by wawa38 at 10:02

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
気まぐれフォト日記
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
八十代万歳!  (旧 七...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る
ハイチュウ Hai Trieu
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
旅空日記(写真家・三井昌...
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
●おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
とーちゃんの写真日記・・
光と影をおいかけて
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
模索中
山歩路通信―さんぽみちつ...
絵日記日和
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
春のよき日に vol.2
AKITTY's Room
驢馬の耳
夕暮れしっぽ
野ウサギの足跡
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
風のとおる家から
てくてく散歩 Ⅱ
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記
京都岡崎の雑貨屋 器と暮...

外部リンク

検索