ひろっこ

三月になり雪解けが進んであちらこちらに土が見えるようになったころ、友達を誘って『ひろっこ』堀りにいったものだと母は幼い頃の思い出を話した。
三月といってもまだ寒い風の中、今のようなダウンジャケットなどない時代、『ひろっこ堀りには何を着ていったの?』と聞いたら『どんぶぐ着て長靴はいて行ったよ』ということだった。
※『どんぶぐ』というのはカーディガン式の袖つき綿入れ防寒着で、前に羽織の紐のようなものがついていてそれを結ぶ。
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今日その『ひろっこ』が売られていた。
土から顔を出すとそこは緑になるが、これは雪の中から掘り出した上等のひろっこだった。
この白いひろっこほど柔らかくて甘い。秋田の南部 ゆざわのひろっこだった。

鱈の切り身が少しあったのでそれも入れて作った『ひろっこのかやぎ』
※かやぎは昔大きな貝殻を日にかけて一人の鍋を作ったことからいう貝焼きがなまったもの。
鱈もお豆腐もえのきもふつふつと味噌味が浸みて美味しくなったころひろっこをわさっと入れる。
一煮立ちすれば食べられる。
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ひろっこは秋田の伝統野菜のひとつでアサツキの若芽。
1メートルもある雪の中から掘り出されるため、日に当たっていないので黄白色。
ねぎのことを古くは『ひろ』といい、それに秋田弁の小さい『こ』が語尾についたのでこの名前になったのだろう。
葱の仲間だけどとても甘い。
母も美味しそうに全部食べた。
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青空
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買いたいものがあって郊外の大型店へ行った。
お店が大きいのでかなり歩いて、喉が乾く。
せっかく運動になっったのに、こんなものを食べてしまった。(笑)
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おみやげに初めて買ってみた『おとうふドーナツ』
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by hanamomo08 | 2017-02-25 20:46 | 美味しいもの | Comments(8)
Commented by ゆき at 2017-02-25 22:41 x
またまた懐かしの どんぶく。冬服のテッパン!で、綿入りの羽織もの。子供も大人も必ず着てた気がします。
hanamomoさんは しべ布団って知ってますか?中に藁?が入った冬専用の分厚いふとんです。
それと、小学校中学年位まで下着は真っ赤な長袖と股引きはいてませんでした?市内の子は違うのかな⁉😆
Commented by saheizi-inokori at 2017-02-25 22:51
ああ、泣けてくるなあ。
Commented by oshibanayoshimi at 2017-02-25 22:54
こんばんは。
momoさんブログに、「ひろっこ」が登場すると、春もそこまで来ていますね!

マア! 不二家のペコちゃん、久しぶりに見ます。
街中に不二家のティールームがあったのに、いつの間にか、なくなっています。
以前、我が家にホームステイに来た、ウィスコンシン娘は、帰国するとき、「こんなに美味しいスィーツは、アメリカには無い。」と言って、不二家のミルキーを山程持って帰りました。
Commented by pass8515 at 2017-02-25 23:01
こんばんわ。
ひろっこって、お葱の仲間なのですね。その土地のめずらしい野菜があるものですね。
私も、今日ヤーコンを買ってみました。初めてでした。
(つばたさんが畑で作っておられると言われていて、それで知りました)
シャキシャキしていますね。皮を剥くと、透明感がありますね。

ドーナツ。とても美味しそうです。お豆腐なら気になるカロリーも、安心ですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-02-27 16:23
>ゆきさん
どんぶぐ・・・・・着ていましたか?
これを着てこたつにささると、寒い事には無敵!
いまでもフリース生地のものが売っておりますが、今の私には袖が邪魔そうで、買っておりません。

『しべ布団』あ~なつかしい響き!
叔母の嫁ぎ先で初めて見ました。
刈り入れが終わった頃、新しい藁で作ったのでしょうね、ふわふわのしべ布団。
埃を巻き上げながら跳ねて遊んだ事を思い出しました。
昔の人たちの暖かくする工夫と知恵はすごいですね。
赤い下着はやったのは覚えています。
でも私にはなかったな~。
あの赤い下着は今でもなぞ。
単に赤は暖色だから暖かそうに見えるからはやったのか?それとも別の意味があったのか?
ゆきさんのおかげで、懐かしい事いろいろ思い出しました!
Commented by hanamomo08 at 2017-02-27 16:25
> saheiziさん
母から子どものころの話を聴くと、ついこの前の事のように話すんです。
体や見た目は老いていくけど、子どものころの心はそのままだな~と思います。
ひろっこの酢味噌和えも旨いです。
これは日本酒にぴったりです。
Commented by hanamomo08 at 2017-02-27 16:29
> oshibanayoshimiさん
こんにちは。
覚えていてくださって嬉しいです。
私の名前と一緒です!というコメントくださった方もいました!

不二家のミルキーがお気に入りという女の子の事覚えています!
彼女の味覚にぴったりとあったのでしょうね。
もっと大粒が欲しいと言いませんでしたか?
私も甘いものはほとんど食べなかったのに、病院の帰りとかあの目の動くペコちゃんの赤い箱を買って貰いました。
今は袋入りになっていますよね。
あの包み紙も可愛いですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-02-27 16:33
> pass8515さん
こんにちは。
葱の仲間ですが、癖がなく甘くて美味しいのです。
味噌味の鍋にするほか、ゆでたひろっこを酢味噌和えにすると美味しいです。
もう少し春になると『さしびろ』という青葱も出てきます。これもすごく美味しい葱です。

見かけはさつまいものようですが、皮を剥くと透明感があってきれいですよね。
あのシャキシャキ感がいいですよね。

しっとりして軽いドーナツでした。
でも私のおからドーナツの方が美味しいかも。
でも一度は食べてみたくてね!


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