春の和菓子

山門も伽藍(がらん)も花の雲の上  高浜虚子

和菓子やさんのショーウィンドウにも美しい春のお菓子が並んでいた。
枯れ色の冬から一気にはなやぎを増す春。
高浜虚子の句のようなさくらの雲はまだまだだが、お菓子だけでも春を味わおう。
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リハビリの先生が訪問してくださった。
母の全身をしっかりとほぐしてくれた。
後半はお手製の輪投げセットを使ってゲーム感覚で昨日訓練をしてくれた。
母もとても楽しそうに運動している。
毎日体を動かす事の大切さを感じる。

午後から糠漬けの準備。
もらってきた糠をフライパンで炒ることからはじめる。
香ばしいいい匂いがする。
糠の中の雑菌をなくすことで、糠床が安全になる。
大根の尻尾とキャベツの芯など捨て漬けを始めた。
大量に糠を足したので、鷹の爪、昆布も足した。
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糠床が安定したらまずはこれを漬けたい!
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晩ご飯
 小海老の天ぷら、菜花、ポテトマカロニサラダ

花冷やワイングラスの脚線美 鶴見遊太
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お弁当
明太子おにぎり、じゃがいも焼き、秋刀魚と牛蒡の煮物、浅漬け、かぼちゃ、ミニトマト
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by hanamomo08 | 2017-04-03 21:06 | 美味しいもの | Comments(6)
Commented by sidediscussion at 2017-04-03 21:25
和菓子は芸術ですね。このはんなりした色合わせ、唸ります。
日本人であることの幸せを感じる時です。洋菓子には決して負けない深さがあります。
季節感がお菓子で表現すると言う職人の美的センス、研究してるのでしょうね。
食べたくなりました。
明日買って来ましょう。一つだけ。
Commented by oshibanayoshimi at 2017-04-03 22:25
いよいよ、ぬか床の始動ですね。
楽しみです!!!
我が家も二、三日前から、きゅうりや春キャベツを漬けています。
Commented by PochiPochi-2-s at 2017-04-05 00:15
春らしい和菓子ですね。
ほっとひと息つかれたことでしょう。

もうあと少しで春ですね。
秋田ではやは 、桜とともにいろんな春の花が一斉に咲き出すのでしょうか?
待ち遠しですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-04-05 13:33
> sidediscussionさん
こんにちは。
白と桃色と若草色の三色がはんなりしておりました。
高いのでいつも買うというわけではありませんが、季節ごとには楽しみたいものです。
要はあんこでできているのですが、和菓子につけられた名前を愛でるのもいいものですね。

自分のために和菓子を求めるのもいいですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-04-05 13:41
> oshibanayoshimiさん
こんにちは。
なにせ新米です!なにかとご指導お願いします。
捨て漬けはキャベツが発酵酵素を含んでいるのでいいそうですね。
外葉でいいそうなのでせっせと漬けています。
私も本漬けが楽しみです。
胡瓜、大根、蕪、新にんじん、あたりかな。
Commented by hanamomo08 at 2017-04-05 13:43
> PochiPochiさん
こんにちは。
中のあんこもきれいに晒されていて、薄紫に近いようなきれいな色でした。
時間がある時にゆっくりと淹れたお茶はまた美味しいものですね。

秋田は花という花がわ~っと音を立てるように咲き乱れます。
そしてあっという間に春が終わるんです。
いかにも北国らしい春ですよ。


暮らしに花を


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