紅山査子

先週から降り続いた雨が今日の午後になってやっと上がった。
窓を開けて風を通し、掃除をした。

母に『晩ご飯は何にしよう』と聞くと、『いわしの塩焼きがいい!』と返ってきた。
天窓を開けたままいわしを焼く。
ブロッコリーをゆで、お味噌汁を作った。
お味噌汁の実は舞茸と蕪の葉と今が旬の絹さや。
ブロッコリーの芯も刻んでいれ、木綿豆腐は賽の目に切らずにくずした。
今夜のご飯はこの味噌汁がメイン。
ブロッコリーと舞茸からだしが出て、絹さやと蕪の葉の甘さが出て美味しかった。
これに胡瓜と蕪の糠漬け、金時豆の甘煮という献立だった。
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紅山査子(べにさんざし)
母が長く入院していた病院の近くの公園の前を通ったら『紅山査子』が満開だった。
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正確には『さんざし』とは別の木で『西洋赤花山査子』というらしい。
母の家にもあって、『サンザシ』という名前で調べても、白い花しか出てこなく不思議だった。
八重のはっきりとしたピンクがいかにも西洋の花のようだと思っていたらいたらやっぱり西洋さんざしだった。
小さな薔薇のような花も可愛いが鮮やかな緑の葉っぱも美しい。
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その公園にはユリノキの大木も何本かあって、ユリノキの新緑にも会えてうれしかった。
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お弁当
 ひじきの煮物、ウインナー、玉子焼き、ポテトサラダ、ブロッコリー、白菜の浅漬け
 美味しい塩鮭を散らしたご飯
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by hanamomo08 | 2017-06-05 21:31 | 草花 | Comments(8)
Commented by saheizi-inokori at 2017-06-05 21:40
その味噌汁、最高です。
Commented by sidediscussion at 2017-06-06 17:49
いわしが乗ってる器いいですね。いいのおもちだ。お料理が三倍おいしいでしょう。
お母様がとっさにリクエストされる。食欲も順調で嬉しいですね。
いわしは、私も好きです。
Commented by aomeumi at 2017-06-06 18:15
青目
鰯・・・なんときれいに焼き上がっていることでしょう。こちらは真っ黒・・・ポルトガル中がイワシ祭りで、高くてまだ食べていません。
Commented by Deko at 2017-06-07 15:18 x
実だくさんのお味噌汁いいですね。我が家は毎日朝は沢山の具を入れていますよ。土井勝さんがそれだけで色々な栄養を取る事ができますと話されていました。何時も美味しそうなお弁当頂く事ができるご主人さまは嬉しいですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-06-08 10:50
>saheiziさん
味噌汁にも季節がありますよね。
その季節の美味しいものを少しずつ入れるのですから美味しいに決まっています。
蕪の葉も絹さやも甘みがあって美味しかったですよ。
Commented by hanamomo08 at 2017-06-09 14:00
> sidediscussionさん
こんにちは。
今日はとてもいいお天気です。
このお皿は目立たない色ですがどことなく魚が映えるような気がします。
陶器やさんで半端になっているものを求めたものです。
母の料理は刻んだりするので、その容器のまま出そうかなとおもうのですが、やっぱりだめと思いなおしてちゃんとした器に盛ります。
そうですね、これが食べたい!というのがすぐに出てくるということは元気な証拠です。
この前はイカのお刺身が食べたいといいましたが、いいものがなくて数日待ってもらいました。
sideさんもいわし好物なんですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-06-09 14:08
>aomeumiさん
こんにちは。
普通の魚焼き機で焼いたものです。
炭火だと美味しいけどやっぱり焦げるのかな?
皮の下はジューシーで美味しいんでしょうが。
ポルトガルのいわし祭り!6月から始まるんでしたね。
いわし?意外だな~と思いますが、これに冷えた赤ワインを合わせて美味しく召し上がるんでしょうね。
私も真似て一度いわしとワイン合わせてみようかな。
高いんですか?
このいわしは一尾50円もしなかったですよ。丸々太った美味しい鰯でした。
Commented by hanamomo08 at 2017-06-09 14:11
> Dekoさん
こんにちは。
Dekoさんのお宅でも、朝は具沢山のお味噌汁ですか!
我が家もそうです。
野菜をたっぷり入れると朝だけでかなり野菜が摂れますよね。
土井さんは野菜のほかに蛋白源も入れようと提唱しておりますよね。
でもトン汁は朝はちょっと・・・・やっぱり朝はお豆腐かな。
お弁当作り、毎日ですから前の日のものを入れたり、常備菜に助けられたりです。


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