夏野菜

夫の祖母は確か明治30年代の生まれで98歳で亡くなった。
昔から食べなれた伝統的な野菜しか食べない人だった。
だから夏の野菜では義母が畑で育てたじゃがいもや茄子、胡瓜などを食べていた。
冬場はほうれん草が多かった。
だからオクラは西洋野菜だからといってかたくなに食べなかった。
ここ数年で少し前までは一般の食卓には上らなかったパプリカやたくさんの種類のトマトなど新しい種類の野菜が増えた。たくさんのハーブ類なども。

この夏も美味しいオクラをたくさん食べた。
その度に『西洋野菜は食べません』と言い切ったおばあちゃんの顔を思い出していた。
これは産直で買ってきたオクラ、柔らかくゆでて種をとりのぞき、ブレンダーをあけるととろとろになる。
オクラをあまり好まない私の母にはお味噌汁にいれて食べてもらう。
特に癖もないので飲みやすいらしく美味しそうに食べている。
たたいた自家製梅干を混ぜて食べてもとても美味しかった。
夫の祖母は食べず嫌いだったかもしれない。
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茄子もたくさん食べた。
先日同じ産直で買ってきた長い茄子は15分ほどかけて魚焼き機でじっくり焼き茄子にした。
しっかり焼けるとつるりと皮がむけてうっすらと焼き色が身のほうにもついている。
このままおすましに入れたり、寒天の中に閉じ込めたりしても美味しい。
少しずつ皮が硬くなってくるが、秋茄子は甘みが増してくるので心ゆくまで食べたいと思っている。
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晩ご飯
秋鮭のムニエルに長ネギをじっくり焼いて添えた。
いくらも出てきているが、まだちょっと高い。
今年も不漁なのかな?
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花の命は・・・・・
先日のダリアがちょっと元気をなくしてきたので・・・・
水の中で元気になったかな。
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お弁当
 あおりいかの煮付け、かぼちゃ甘煮、ウインナー、キャベツのソテー
 みょうがの赤梅酢付けご飯
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by hanamomo08 | 2017-09-13 19:39 | 美味しいもの | Comments(10)
Commented by oshibanayoshimi at 2017-09-13 20:02
こんばんは。
ご主人様の家系は、ご長命ですね!!!
季節のお野菜と、白いご飯をきっちり食べていたら、長生きなのかも知れませんね・・・

オクラが、外国のお野菜とは・・・知りませんでした。
里の父は、玉ねぎ、おジャガは、西洋料理に使う野菜だからと、お味噌汁の具にさせませんでした。???でしょう?

momoさんを真似て、花豆、圧力鍋で、煮ました。
上手く行きました。ありがとうございます。
消毒した瓶に詰めました。教室で、おやつにします。
Commented by miki3998 at 2017-09-14 00:12
曲げわっぱのお弁当もダリアが浮んだ大鉢も、素敵な器に目がいきました。焼きナスがのったお皿、いいなあ。
Commented by こんの at 2017-09-14 07:43 x
茄子の皮が硬くなるのを防ぐには、尿素を施肥すると効果テキメン
ふ~むむ 栽培していないとダメな話ですね(失礼シマシタ)
Commented by aomeumi at 2017-09-14 12:02
青目
自分の生まれ育った地でできた食べものを食べるのが、健康と長寿の秘訣である・・・というような話を聞いたことがあります。なんとなく納得したような氣もします。
知らないうちに、私たちはいろんな物を食べるようになりました。子供の頃には食べたことのないものも沢山ありますね。
美しい朝顔ですねぇ・・・考えてみると、朝顔もいろんな種類が出てきました。人生でもっとも美しい朝顔です。私も探して、来年は育てたい・・・へへ・・・なんでも来年。
Commented by Deko at 2017-09-14 16:58 x
そうなんですかお祖母さまは外来野菜はあまり召しあがらなかったのですね。実家では戦後間もなくからオクラを食べていました。叔父が戦地から持ち帰りそれ以来作っていたようです。実家からの種が周りの家々に伝わったようです。Nさんはオクラが嫌いでしたが野菜の本を見て栄養価が高いという事を知りとたんに食べるようになりました。単純明快ですね。
Commented by hanamomo08 at 2017-09-16 10:32
> oshibanayoshimiさん
こんにちは。
こちらはさわやかな秋晴れですが、広島は雨ですか?
夫の祖母は煙草も吸っていましたが98歳まで長生きしました。
確かに規則正しい生活でした。
92歳くらいまで炊事もしておりました。
着物にたすきがけしてお夕飯のしたくは3時スタートでした。(笑)
Okraは西洋野菜で、明治になってから欧米経由で日本に入ってきたものだそうです。

玉ねぎとじゃがいもも西洋料理にはなくてはならない野菜ですね。
玉ねぎのお味噌汁は皆さんよく食べるらしいのですが、我が家は食べませんでした。
だから今我が家でも食べません。

花豆きれいに炊けておりましたね。
よかったです。
落し蓋をするのがコツだそうです。
お豆が踊れば破けますからね。
瓶詰めにしておくといつでも食べられますね。
押し花教室の皆様喜ぶでしょう。
Commented by hanamomo08 at 2017-09-16 10:36
> miki3998さん
こんにちは。
曲げわっぱの弁当箱は何を入れても引き立ちますね。
自然の色は偉大です。

ダリアの大鉢は近所の骨董屋さんから買ったものですが、盛り鉢として売られていました。
藍色の模様がきれいだったので、くだものを盛ってもいいです。

焼き茄子のお皿も生菓子も干し柿ものせます。
この色難しいかな?と思いましたが、何でもよく合います。
ありがとう。
Commented by hanamomo08 at 2017-09-16 10:38
> こんのさん
こんにちは。
今朝も長茄子を買ってきましたが、とても皮が柔らかそうでした。
栽培する時からそんな工夫があるのですね。
なるほどね~
Commented by hanamomo08 at 2017-09-16 10:44
> aomeumiさん
こんにちは。
その土地のものは美味しいですしね。
その点秋田は食料自給率が高い県なので、私たちも地のものを食べられるんでしょうね。
私が子どものころに比べると、確かに遠いところのもの、もっと言うと世界中の食べ物が手に入るようになり、たくさんのものを口にするようになりましたね。
冷凍技術、輸送技術などの進歩がそうさせたのでしょうね。

他の方のブログを拝見するとたくさんの種類の朝顔ができているんですね。
我が家のは晩秋に種をとり、それを繰り返し植えているのでいつも一緒です。

来年は薄紫の方を休んで、この濃い方だけを植えてみようと思っています。
上のほうがいっぱい咲いて伸びてきたので今日生けてみました。
Commented by hanamomo08 at 2017-09-16 10:47
>Dekoさん
こんにちは。
昔の人ってこだわりがあったのでしょうか?
それとも食わず嫌いだったのかな?
名前だけで敬遠なんてよくある話です。

オクラはアフリカ原産で世界中で食べられていますよね。
おじ様が戦地から持ち帰った種で早くから召し上がっていたのですね。
Nさん?お友達ですか?
栄養価が高いからやっぱり食べようと言う気持になったのですね、えらいです。


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