人気ブログランキング | 話題のタグを見る

寒仕込み

『寒仕込み』という言葉がある。
寒の水は空気中に雑菌が少なく、味噌や醤油、日本酒などを仕込むのに最適だというわけだ。
高野豆腐や寒天、秋田だとこの時期に仕込むものに『干し餅』もある。

母の髪を洗ったあと、乾物など入れている引き出しから高野豆腐を取り出し、夕べからもどしておいたいただき物の干ししいたけと一緒に含め煮をした。
高野豆腐は若い頃はあまり好きな食材ではなかったが、いいお出しで煮ると美味しいことに気づいてからは大好きなものになった。
しかも高野豆腐は木綿とうふの栄養がぎゅっと凝縮されていてかなりの栄養食品だ。
旨みたっぷりのしいたけの戻し汁だけでコトコト煮含めた。
砂糖もみりんもたっぷり入れたら甘党の母はとても喜んだ。
昔から寒のころは寒さに負けない体にするため栄養のあるものを食べて元気にということらしいが、
現代では、寒卵も寒しじみも普段から食べているから、むしろ食べ過ぎないようにしなければならないのかもしれない。
寒仕込み_d0337265_20151122.jpg

午後、知人が来た。
なんとなく元気がないので訊ねてみると、ダイエットをしていて、疲れやすくなったのだという。
詳しく聞くと、三食野菜スープで体重は3キロ減ってうれしいのだが、とても疲れるとぼやいていた。
体重と一緒に筋肉量が減ってきて、疲れやすくなっているのだと思った。
そうなると、やっぱり運動をしながら栄養もとりながら・・・・がいい。
でも、言うにはたやすいが、実行はなかなかだ。
今日もお菓子までしっかり食べた私は、昼寝から覚めてから、腰痛対策の腹筋運動を少々やってごまかした。

今日はやかんをつけ置きして磨いた。
寒仕込み_d0337265_20263411.jpg

******************************************************************
晩ご飯
 小エビとサツマイモの天ぷら(ちぢみ雪菜のおひたし)
 けんちん汁
寒仕込み_d0337265_20274727.jpg


暖冬のせいか、沈丁花の蕾がもうこんな風に
寒仕込み_d0337265_20284233.jpg

by hanamomo08 | 2016-01-21 20:28 | 料理


暮らしに花を


by hanamomo08

カテゴリ

全体
日々のこと
草花
美味しいもの

おでかけ
自然
料理
うつくしいもの
うれしいこと
手作り
思い出
季節の行事
つぶやき

未分類

最新の記事

引っ越します
at 2018-09-01 21:52
おかず
at 2018-08-31 20:29
あめふり
at 2018-08-30 16:12
のうぜんかずら
at 2018-08-29 16:49
生家の薔薇
at 2018-08-28 16:04

以前の記事

2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月

ブログパーツ

フォロー中のブログ

APPLEPIE QUI...
夢見 油彦 の「ニッキは...
arinco's kit...
ぽー&きぃ
まさかり半島日記
TERVE !!
アナログの家が好き!高座...
えいじのフォト徒然日記
人生万事塞翁が馬
湘南発☆韓わん生活(ハウ...
梟通信~ホンの戯言
VANILLAな哲ちゃん...
毎日手紙を描こう★貰うと...
九十代万歳!  (旧 八...
ライフノート
草のいろ
更紗の国から
流木民
春のよき日に
おうち*
暮らしのエッセンス   ...
維摩と語る(再生)
ハイチュウ Hai Trieu
お気楽散歩道 ...
押し花おばさんの気まぐれブログ
楽・遊・学・ビバ人生!!
リキシャで日本一周(写真...
明日晴れるかな
夢見る頃を過ぎても
一茎草花
ポルトガル便り~ヨーロッ...
おのひきだし
やっぱり旅が好き♪
私がローマで独りで始めたわけ 
田園LIFE
四季日和
オランダおいしいくらし
北鎌倉のお庭の台所・藤田...
思いのままに
とーちゃんの写真日記・・
光と影をおいかけて
オイシイって楽しい!
出来るかな日記6
てぶくろ
模索中
山歩路通信―さんぽみちつ...
風と花を紡いで
気がつけば50代
あれこれ逍遥日記 Vol.2
そらいろのパレット
春のよき日に vol.2
AKITTY's Room
驢馬の耳
夕暮れしっぽ
ばぶなばぶ
Boke帽子Ⅱ
風のとおる家から
花図鑑
桜さくさくほろ酔い日記
京都の器屋 京都おうち
rin時日報3
ポルトガル便り~ヨーロッ...

外部リンク

検索

タグ

その他のジャンル