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伝統野菜

秋田で春一番に出てくる野菜は『ひろっこ』
これは先日紹介したが 葱の仲間で浅葱の新芽を食べるもの。
そのひろっこを追いかけて出てくるのが『さしびろ』
青い部分が多い葱で、秋田の伝統野菜のひとつ。
葱のように辛くなく、むしろ甘さが際立つおいしい野菜だ。
今日、買い物先で柔らかそうなさしびろを見つけた。
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今日は晩ご飯のおかずに赤海老を買ったので、海老の頭を酒煎りし、そのいいだし汁にお豆腐とさしびろを入れて卵で閉じた。
初物のさしびろは甘くてやわらかくて、やさしい葱の香りが春を感じさせてくれた。
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赤海老の刺身とプチベール
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*************************************************************
寒さの中で
冷たい風が吹き、時折雪が舞い始める。
気温は7度までしか上がらない。
それでも春は少しずつ近づいていて、紅梅をはじめて見た。
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卵のような形のちいさな水溜りにも、青空が映っていた。
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でも川の様子はまだちょっと寒々としている。
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おべんとう
 海苔おにぎり(鮭・たらこ)
じゃこ天、たたき牛蒡のきんぴら、かぼちゃのサラダ、小松菜のおひたし、じゃがいもの焼いたもの
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by hanamomo08 | 2016-03-23 20:29 | 美味しいもの


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by hanamomo08

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