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五目豆

先日栗原はるみさん×ポンピリオさんの料理で五目豆を作っていた。
ストックしていた大豆で私も作ってみた。
昨日から戻しているどんこ干しシイタケ、にんじん、生芋こんにゃく、牛蒡と大豆で五目。
はじめ薄味で煮含め、最後に足りない調味料をたして味にアクセントをつける。
干しシイタケの戻し汁がたっぷり浸み込みとても美味しく炊けた。
乾燥大豆は一時間熱湯につけ、圧力鍋で5分加圧でとても柔らかくなった。
これがなくなったら今度は塩味にしておつまみにしよう。
五目豆_d0337265_1816241.jpg


朝の家事を終えて星野源主演の『箱入り息子の恋』の続きを見た。
あと一歩かなという感想。
私は吉野家に行った事がないので吉野屋の牛丼をこの映画で初めて見た。

今日は気温上がらず雨が降って寒かった。
五目豆_d0337265_19314817.jpg

お隣のもみじには豆電球のような雫、雨上がりの電線に音符のように並ぶのは『かわらひわ』
遠くからも羽のひわ色がみえる。
五目豆_d0337265_19322196.jpg


昨日買ってきた『すけそうだら』を煮た。
細くて長い40センチくらいのものが198円、安い!
このごろはお目にかからなかったが、子どものころは食べたような気がする。
すけそうだらは『すけとうだら』とも言う。
漁に人手がかかるので「助っ人鱈」と呼ばれたからだろう。

輪切りにして酒をたっぷり入れ、醤油とざらめで甘辛く煮た。
なんとなく懐かしい味、たらこはこの魚の卵、私が買ったものにも入っていた。
五目豆_d0337265_19421930.jpg

大根葉ときのこ、豆腐のお味噌汁を作って、白菜の浅漬けで晩ご飯。
五目豆_d0337265_19434138.jpg

お弁当
 紅鮭、梅干氏のおにぎり
 ポテトサラダ、かき揚げ、五目豆、林檎(王林)
五目豆_d0337265_19444825.jpg

by hanamomo08 | 2016-11-17 19:47 | 料理


暮らしに花を


by hanamomo08

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