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ライスカレー

今朝早く夫は釣りに出かけた。
ゆうべ私は11時就寝、今朝は4時20分に起きた。
睡眠時間5時間20分はちょっと足りないと感じたが、日曜日だから起きた。
釣り人はすでに起きて車に道具を積み込んでいる様子だった。
私は梅干のおにぎりを海苔で包み、若布と豆腐のお味噌汁を作った。
糠漬けは冷蔵庫に冷やしてあった。
釣り人はそれを食べ、五時ちょうどに出かけた。

早起きしたので常備菜作りをする。
きんぴらごぼうはちょっと辛味をきかせた。
冷蔵庫に残っていた蕗できゃらぶきを作る。
削り鰹を入れたお醤油でしっかり煮つめた。(これは母は喜ばないだろう)

ちょっと一息、お茶を飲む。
朝晩はまだちょっと肌寒く、湯冷ましにお湯を注いだら湯気がたった。
でもだんだん暖かくなってきた。
ライスカレー_d0337265_17144580.jpg


母は昨日リハビリに行ってきたのでぐっすり眠っている。
いつもはあわただしい朝だが、今日はゆったりと一人お茶を楽しんだ。
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ラジオ深夜便 『舌の 記憶/あの時 あの味』
いつも楽しみにしているシリーズで今回のゲストは武田鉄矢さんだった。
武田さんは九州の方、母ちゃんの作る料理はがめ煮など作りおきできる物が多かったが、たまに作ってくれる『ライスカレー』はとても嬉しかったそうだ。
ライスカレーの日は水の入ったコップにカレー用の大きなスプーンが入っており、硝子の中のお水に電燈の光が当たってキラキラするだけで幸せを感じたそうだ。

なぜか昔はみんなそうしていた。
食堂で、父が注文したカレーにもそうやって運ばれてきたことがあった。
昔の子どもは食堂ではあまりカレーを注文しなかった。

コップに立てられたスプーンが懐かしくなり、お昼にカレーを作った。
今はカレーが大好きな母も大賛成!

今は・・・と書いたのは、母にはカレーにまつわる懐かしいエピソードがあった。
当時母の家の2階には小学校の先生が間借りしていた。(母の叔母の女学校の友達だったそうだ)
お料理も自分でやっていたようで、ある日先生はカレーを作って、母の家族に鍋ごとおすそ分けしてくれたようだ。
昭和12年ごろの話だそうで、母の家ではカレーは誰一人見たことも食べたこともない料理だったそうで、食べなかったそうだ。
その頃は今のようなカレールーもない時代、女先生は一から手作りしたのだろう。
たぶん小麦粉たっぷりでとろみをつけたカレーだったのかな。
『私はまだ小さくて食べられなかったし、もったいないことをした。』と母は言った。

出来上がったライスカレー、中高年の体に優しいカロリーオフ50%のルーで作ったもの。
今日は白いお皿に盛ったが着色料が入った赤い福神漬けでないため、ちょっと華やかさに欠ける見た目になった。
ライスカレー_d0337265_1852873.jpg

そして、コップにスプーンを立て・・・・・・・。
母はご飯のときも食べる前にお箸の先をを味噌汁につけてから食べ始める。
コップの中にスプーンを入れるのはお水でぬらしてご飯がつかないようにするためか、それともただ単にスプーンの置き場所がないからだったのか?(笑)
ライスカレー_d0337265_1865429.jpg

今はお店に行けば様々な香辛料やハーブが売られているが当時はローリエなども珍しく、武田さんはレストランでカレーに入っていたローリエを「柊の葉っぱだ」と思い、お店の人に抗議したことがあったと話していた。
今はあたりまえにある、クレソンや様々なミニトマトなども普段の食卓に並ぶことはほとんどなかった。
ローリエも母の料理本に載っているのを見るだけだった。
私たちの食卓にのる野菜も随分種類が増えてきている。

昔の話をしながら食べた今日のカレーはとても美味しかった。
ライスカレー_d0337265_18113749.jpg







親指サイズから22センチの大型まで全部で59尾。
ライスカレー_d0337265_2122511.jpg

by hanamomo08 | 2017-06-25 21:28 | 美味しいもの


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