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夏野菜

夫の祖母は確か明治30年代の生まれで98歳で亡くなった。
昔から食べなれた伝統的な野菜しか食べない人だった。
だから夏の野菜では義母が畑で育てたじゃがいもや茄子、胡瓜などを食べていた。
冬場はほうれん草が多かった。
だからオクラは西洋野菜だからといってかたくなに食べなかった。
ここ数年で少し前までは一般の食卓には上らなかったパプリカやたくさんの種類のトマトなど新しい種類の野菜が増えた。たくさんのハーブ類なども。

この夏も美味しいオクラをたくさん食べた。
その度に『西洋野菜は食べません』と言い切ったおばあちゃんの顔を思い出していた。
これは産直で買ってきたオクラ、柔らかくゆでて種をとりのぞき、ブレンダーをあけるととろとろになる。
オクラをあまり好まない私の母にはお味噌汁にいれて食べてもらう。
特に癖もないので飲みやすいらしく美味しそうに食べている。
たたいた自家製梅干を混ぜて食べてもとても美味しかった。
夫の祖母は食べず嫌いだったかもしれない。
夏野菜_d0337265_1663257.jpg

茄子もたくさん食べた。
先日同じ産直で買ってきた長い茄子は15分ほどかけて魚焼き機でじっくり焼き茄子にした。
しっかり焼けるとつるりと皮がむけてうっすらと焼き色が身のほうにもついている。
このままおすましに入れたり、寒天の中に閉じ込めたりしても美味しい。
少しずつ皮が硬くなってくるが、秋茄子は甘みが増してくるので心ゆくまで食べたいと思っている。
夏野菜_d0337265_16105415.jpg


晩ご飯
秋鮭のムニエルに長ネギをじっくり焼いて添えた。
いくらも出てきているが、まだちょっと高い。
今年も不漁なのかな?
夏野菜_d0337265_1728188.jpg

****************************************************************
花の命は・・・・・
先日のダリアがちょっと元気をなくしてきたので・・・・
水の中で元気になったかな。
夏野菜_d0337265_17233768.jpg


お弁当
 あおりいかの煮付け、かぼちゃ甘煮、ウインナー、キャベツのソテー
 みょうがの赤梅酢付けご飯
夏野菜_d0337265_17293663.jpg

by hanamomo08 | 2017-09-13 19:39 | 美味しいもの


暮らしに花を


by hanamomo08

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